ゼラチンの問題が解消しつつあります。美味しいお菓子をお届けできるように微調整してます。
材料の値上がりについて。
円安、異常気象、乳製品の価格改定
これまでも円安で材料の値上がりはありました。ちなみに円安が解消されても値段はそのままでした。
お菓子の材料は海外のものが多く、チーズ、チョコレート、ナッツ類、シュガー、小麦粉、ピューレやリキュールなど他にも。
猛暑や異常気象で影響を受けやすい。果物、栗とか。最近ではココア。
主要産地であるコートジボワールなどが不作で価格は4倍くらいに高騰してます、割り当てで去年実績がなければお金だしても買えません。
鳥インフルエンザの影響で玉子が10㎏（150～160個）で、5000円を突破しました。
コーヒーと乳製品生クリームにバターとかゴールドも高い。
アルバイトの時給も秋には上がる。
こんな物価高初めてです。
カンサでは材料、包材やスタッフの質を落とすことなくケーキを作り届けます。
時期にズレがありますが5月に満開です。さつき